Inocuidad y sanidad

especialización / Diplomado

Inocuidad y Sanidad

» DURACIÓN:  12 MESES

» MODALIDAD: DISTANCIA

1200 Horas Académicas y 36 Créditos

MODULOS

MODULO 1

Buenas Prácticas en la Producción de Campo.

MODULO 2

Buenas Prácticas de Manipulación y Manufactura de Alimentos.

MODULO 3

Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento.

MODULO 4

Manejo y Control de Plagas.

MODULO 5

Introducción al Sistema HACCP y la Inocuidad Alimentaria – ISO 22000.

MODULO 6

Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y la Auditoría Alimentaria.

MODULO 7

ISO 9001:2015

MODULO 8

Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA) y Peligros en Alimentos. Programas de Prerrequisitos para el Sistema HACCP.

MODULO 9

Planificación y Producción de Alimentos Inocuos.

MODULO 10

Trazabilidad.

MODULO 11

Gestión por Procesos.

MODULO 12

Auditoría de Sistemas Integrados y Auditor Líder Certificado por Quality International.

DIPLOMA

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